Rebus telur hingga matang, kupas dan tiriskan. 2. Panaskan minyak goreng, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum. 3. Masukkan lengkuas, daun salam, dan kentang, aduk rata. 4. Tambahkan air, garam, gula, dan merica, masak hingga kentang empuk. 5. Masukkan telur, aduk rata dan biarkan sebentar hingga meresap.